O concurso 'Comida di Buteco' chega a 14ª edição em Campinas (SP) com recorde de participantes. No total, são 56 bares inscritos neste ano. A disputa, que elege o melhor boteco da cidade, acontece entre os dias 5 e 28 de abril.
Todos os estabelecimentos concorrem com um petisco especial que tem o valor fixo de R$ 35. Neste ano, a novidade é a entrada de um bar de Jaguariúna (SP) que vai disputar junto com os outros 55 butecos de Campinas.
No dia 25 de março sairá a lista oficial dos bares participantes. No final da reportagem apresentamos a relação de bares que se inscreveram até o presente momento.
Regras do concurso
O concurso é realizado em duas etapas. A primeira ocorre entre os dias 5 e 28 de abril por meio de voto popular e três jurados que elegem o melhor buteco da cidade. Neste momento, o voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.
A segunda etapa acontece em seguida com os vencedores de cada um dos 27 grupos de cidades participantes. Neste momento, novos jurados cruzam o Brasil com objetivo de eleger o melhor bar do país. O vitorioso é revelado em julho em um evento em São Paulo.
Em ambos os casos, público e jurados dão nota de 1 a 10 ao visitar os estabelecimentos e avaliam: atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma.
'Somos todos Buteco'
Com o slogan “Somos Todos Buteco”,o concurso comemora 24 anos de existência e, segundo os organizadores, pretende reforçar o papel do “buteco” como um grande protagonista da sociabilidade brasileira, ressaltando o que seria uma “cultura de buteco”.
O evento foi criado em 2000 em Belo Horizonte (MG) com objetivo de resgatar butecos familiares e a cozinha raiz e, ao longo dos anos, acabou sendo ampliado para outras cidades em todo o Brasil, reunindo, nesta edição de 2024, 1.100 butecos em todo o país.
Atualmente são 40 municípios 12 estados e o Distrito Federal. A cada edição 20% da base de participantes é renovada para, segundo a organização, fomentar a competitividade e sempre permitir o acesso a novos estabelecimentos.
Restaurantes participantes
- Augusta - Coxinha na pipoquinha - Coxinhas de recheadas com queijo provolone, salame e requeijão cremoso, empanadas na quirera, acompanhadas de geleia de caipirinha de abacaxi.
- Bar Cantinho do Buzina - Baroneza - Bolinhos de massa de costelinha desfiada com purê de batata temperado com ervas e especiarias. Acompanha molho da casa.
- Bar da Arvore - UAI SÔ ! - Lanche em formato boquinha de anjo recheado com linguiça artesanal mineira, purê de abóbora cabotia, molho barbecue,, molho de queijos levemente picante, vinagrete, e queijo muçarela.
- Bar da Vila - Croquetes da dona Marisa - Croquetes de carne servidos com molho de maionese caseira.
- Bar do André - Carnaval 2.4 - Lanche boquinha de anjo recheado com linguiça de porco, queijo provolone, queijo muçarela e rúcula. Acompanha mandioquinha frita.
- Bar do Baú - CHICHARRO - Atum chileno com grão de bico e tomate seco temperado com azeite e especiarias, servido na barquete.
- Bar do Braz Croquete - BraZileiro - Croquete de cupim e ponta de peito recheado com queijo provolone e azeitonas pretas. Acompanha pimenta dedo de moça em conserva com alho.
- Bar do Cação - Gostinho do Verão - Lanche boquinha de anjo recheado com carne bovina defumada e condimentada, molho a base de mostarda e alcaparras, pepinos em conserva e queijo gouda.
- Bar do Carioca - Baía de Guanabara - Camarões envoltos em arroz cremoso empanados com farinha de milho flocada. Acompanha bolinhas de queijo com manjericão e molhos de hortelã com limão siciliano e molho rose picante.
- Bar do Fumagalli - Feijuca da Eva - Rolinho de feijoada na massa oriental. Acompanha torresminhos, vinagrete e cachaça da casa.
- Bar do Furlan - 1974 - Bolinho de carne recheado com queijo muçarela e queijo gorgonzola.
- Bar do Léo (Jaguariúna) - Vô na Lata - Carne de porco frita na banha e armazenada na lata com risoto de canjiquinha, chutney caipira e taioba refogada no alho.
- Bar do Luiz - Raiz do Luiz - Língua de boi regada ao molho de tomate acompanhada de pãezinhos.
- Bar do Mingo - Sabor do Céu - Lanche boquinha de anjo recheado com linguiça caipira, queijo muçarela, bacon, cebola, ovo, tomate e rúcula, com molho agridoce de pimenta e maionese de azeitonas pretas. Acompanha mandioca frita.
- Bar do Nicola - Fishcake - Bolinhos feitos de purê de batata e bacalhau, empanados e fritas. Acompanha molho de manteiga ao limão.
- Bar do Português - Surpresas do Portuga - Bolinho de bacalhau recheado com queijo gorgonzola. Acompanha geleia de pimenta.
- Bar do Rafa - Porpetinha de Carne - Porpetas de carne bovina empanadas e fritas.
- Bar do Saulo - ZIGALU - Bolinho com massa de batata recheado com calabresa, presunto, muçarela, cream cheese enrolado no bacon.
- Bar do Vô Mirão - Pork do Loco - Copa lombo defumada e desfiada acompanhada de pãezinhos e barbecue sauce.
- Bar Dona Flor - Camarão à Mineira - Risoto de camarão na cestinha de provolone com parmesão.
- Bar Dona Flor - Camarão à Mineira - Risoto de camarão na cestinha de provolone com parmesão.
- Bar Du 6 - Moela Do Papai - Lanche em formato boquinha de anjo feito no pão francês, recheado com moela cozida no molho vermelho, muçarela e agrião fresco. Acompanha polenta frita da casa com ragu de músculo bovino.
- Bar Errejota - Explosão do Zóio da Vovó - Bolovos feitos com costela e requeijão cremoso, servidos com batatinhas baby ao molho de hortelã e creme de leite.
- Bar Preste Atenção - Abel Ferreira - Lanche em formato boquinha de anjo recheado com carne tipo chanfana, temperada no vinho com temperos e ervas especiais, queijo provolone derretido com cebola roxa, azeitonas pretas e rodelas de tomate.
- Bar Voga - voga 84 - Pastéis recheados de abóbora cabotia, carne seca e queijo meia-cura
- Bodega do Sagu - COSTELA BODEGA DO SAGU - Costela assada no bafo com mandioca cozida. Acompanha farofa, molho de alho, molho de pimenta e molho chimichurri.
- Boteco do Buza - Cuiabana Suína - Releitura da linguiça Cuiabana, feita com pernil suíno, toucinho, leite, queijo coalho, ervas e condimentos. Acompanha vinagrete de abacaxi.
- Boteco do Chicão - Desmiolado - Lanche boquinha de anjo recheado com lombo canadense, queijo prato, catupiry cremoso, rúcula e tomate.
- Boteco do Pezão - A louca da Rosana - Carne de lagarto bovino servido com vinagrete de jiló acompanhado de pãozinho crocante.
- Boteco Sem Frescura - Galinzé do Frescura - Coxinha da asa desfiada misturada à massa de batata com catupiry recheada com queijo muçarela, acompanhada de rodelas de milho cozido na manteiga e maionese de alho com parmesão .
- Boteko do Cunhado - Boca de Sogra - Sanduíche cortado em formato boquinha de anjo recheado com lagarto fatiado, queijo muçarela, queijo gorgonzola, folhas de rúcula e molho cremoso.
- Botequim de Barão - Cupinzeiro - Cupim assado no bafo por aproximadamente 8 horas (desfiado), acompanhado de creme de espinafre a base de catupiry e bacon e pão francês fatiado com tomate confitado.
- Botiquim Pedro II - Feijuquinha - Bolinhos de feijoada recheados com couve, carne seca, calabresa e bacon, servidos com vinagrete e pimenta dedo de moça.
- Chico Toicim Bar - Churros do Chico - Linguiça em forma de churros enrolada no bacon, recheada com creme de queijo.
- Dom Dama - Rabo Quente - Bolinho de massa de polenta recheado com ragu de rabada, acompanhado de geleia de pimenta.
- Edu Bar de Minas - Espia Só - Bolinhos de Jiló recheados com pernil de porco marinado na cachaça mineira, orapronobis e queijo meia cura. Acompanha molho de pimenta da casa e maionese de azeitona.
- Empório D' Primeira - AGRO & MAR - Canapés de três sabores: recheio de carne de siri, de carne seca e de abobrinha acompanhados de molho verde.
- Eskina Bar - Fogão de Vó - Creme de mandioca ao molho de linguiça caipira com queijo gratinado, carne de panela, torresminho e gravetos de costela com queijo.
- Espaço In Bar - BAGUNÇA PAULISTA - Bolinho de Cuscuz Paulista recheado com Costela Defumada, Bacon e Queijo Provolone
- Estação Aquidaban - Cigarretes da Estação - Cigarretes de carne louca acompanhados de molho cheddar e bacon
- Estação Campineira - Majestade - Abóbora cabotia recheada com creme da abóbora, carne seca desfiada salteada na manteiga com bacon, molho bechamel e gratinada com queijo muçarela. Acompanha pãezinhos.
- Loschibar - LOSCHIBRIE - Croquetes recheados com queijo brie, presunto parma e damasco desidratado acompanhados de geleia de pimenta caseira.
- Malagueta Bar - Nois é Raiz - Bolinho de carne de sol na manteiga de garrafa com catupiry, recheado com queijo. Acompanha molho de pimenta. Acompanha licor de caju.
- Miúdo - Azarão - Cuzcuz frito servido com camarão e maionese de raiz forte.
- Ponto 1 - Bar Florentina - Singela homenagem à minha avó, Alejandra Florentina. Uma releitura da tortilla espanhola, um prato tradicional de lá. Acompanha molho cheddar.
- Praia Bar - Pé na Areia - Frango servido com quiabo crocante acompanhado de molho ranch.
- Quintal do Lindomar - Sabor do Quintal - Lanche boquinha de anjo recheado com Kafta, rúcula e queijo muçarela com molho de maionese de orégano.
- Quiosque da Horta - Primavera - Fraldinha desfiada com legumes, cerveja preta e requeijão, na massa do rolinho primavera frito, acompanhada de dois molhos, um de creme de torresmo e outro uma copota de cebola roxa.
- Rei do Joelho - SNACK DE SCHNITZEL DO REI - Pão bola recheado com pernil desfiado e empanado na farinha panko, queijo muçarela, saladinha e molho pesto de rúcula.
- Santo Espeto - Ai meu joelho! - Joelho de porco desfiado, salada de batata na mostarda, repolho refogado, vinagrete de abacaxi e acompanha pão francês.
- Seo Bar - Seo Bolinho - Bolinho de Costela recheado com pernil e queijo, empanado com quatro tipos de farinhas (trigo, milho, rosca e mandioca). Acompanha patê de ervas finas e o molho de pimenta agridoce caseiro.
- Seo Porqueta: The king of Pork - Anunciação - Hot Roll Misto de fraldinha e pernil desfiado, recheado com queijo muçarela empando com Doritos e farofa de bacon, finalizado catupiry e couve crispy. Acompanha molho tarê com redução de cachaça de rapadura, barbecue de whisky e maionese da casa.
- Seo Roma Bar e Restaurante - LAMPIÃO E MARIA BONITA - 'Carne de sol desfiada, recheada com abóbora Cabotiã, queijo coalho enrolada no bacon. Acompanha molho de rapadura defumado' .
- Seu Bonfim Butiquim - Bolinho Português - Bolinho típico português, feito com massa de batatas e tilápia. Acompanhado de molho á base de cebola roxa e limão.
- Sô Raiz Experiência - Sô Raiz - Bolovo de costela, chips de jiló e croquete de rabada.
- Tonel Boteco e Espetaria - Costela do Tonel - Lanche no formato boquinha de anjo recheado com costela desfiada, queijo muçarela, catupiry, bacon, cebola roxa e tomate.
- Villa Maria - Costelinha do Villa - Costelinhas suínas servidas com batata doce defumada.
